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            重慶酸辣粉

            川味坊四川美食網類型米食口味酸辣味工藝主材谷豆類產地重慶
            重慶酸辣粉圖片
            [重慶酸辣粉]簡介
            重慶酸辣粉,薯食,特點:滑爽鮮韌,酸辣味濃。烹制法:煮。酸辣粉是重慶的傳統名小吃,由于價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”,素有“天下第一粉”之美名。
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            [重慶酸辣粉]詳細介紹 參加培訓

            重慶酸辣粉很早以前流傳于四川民間,它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特色小吃。酸辣粉系純然綠色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。s75川味坊 - 四川美食網

            重慶酸辣粉的制作方法:s75川味坊 - 四川美食網

            1、紅苕粉條先用開水泡至熟耙。s75川味坊 - 四川美食網

            2、食時放入竹漏瓢內,在燒開的鮮湯中帽燙。s75川味坊 - 四川美食網

            3、倒入盛有醬油、紅油辣椒、醋、花椒粉、化豬油、味精的碗內,上面放燙斷生的豌豆尖,撒上油酥黃豆、蔥花即成。s75川味坊 - 四川美食網

            操作要領:紅苕粉條一定要用開水泡至熟軟;食時入鍋要帽滾。s75川味坊 - 四川美食網

            Tags關鍵字:制作,手工,開水,采用,方法,加工,主要,調和,比例,然后,家用
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