川味土家族油芯的做法:TvG川味坊 - 四川美食網
1、黃豆分別磨漿,混合拌勻。TvG川味坊 - 四川美食網
2、豬瘦肉剁成茸狀,加花椒、鹽、味精、蔥花等拌成餡。TvG川味坊 - 四川美食網
3、先舀少量混合漿裝入“油提”,次舀入餡心,再舀混合漿入提將餡心包住,然后將“油提”放入沸油鍋中炸10分鐘。TvG川味坊 - 四川美食網
4、最后把油芯倒出,在油中炸至金黃色即成。TvG川味坊 - 四川美食網
操作要領:大米與黃豆的用量為5:1,米漿要磨成漿糊狀,干稀適度,用菜油慢炸。TvG川味坊 - 四川美食網
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