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            麻辣羊肉丁

            川味坊四川美食網類型熱菜口味麻辣味工藝主材畜肉類產地成都
            麻辣羊肉丁圖片
            [麻辣羊肉丁]簡介
            麻辣羊肉丁,熱菜,麻辣味型。特點:色澤紅亮,質地脆嫩,麻辣味鮮。烹制法:炒。
            更多
            [麻辣羊肉丁]詳細介紹 參加培訓

            川味麻辣羊肉丁的做法:ndH川味坊 - 四川美食網

            1、羊肉切丁,用鹽、料酒、醬油、花椒水漬入味后,用蛋清豆粉拌勻;鮮冬筍切成丁。ndH川味坊 - 四川美食網

            2、鍋內菜油燒至五成熱時,下羊肉丁滑散后倒入冬筍丁炒熟。ndH川味坊 - 四川美食網

            3、潷去余油,下姜末、粗蔥花炒香,放辣椒粉炒勻至香,烹入用鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯對成的滋汁,至收汁簸勻盛盤內,撒上花椒粉即成。ndH川味坊 - 四川美食網

            操作要領:肉丁和冬筍丁成形要均勻,無鮮冬筍可改用嫩萵筍;如不用辣椒粉,亦可用剁細的泡紅辣椒或郫縣豆瓣;花椒粉用量略大以突出麻香。ndH川味坊 - 四川美食網

            Tags關鍵字:麻辣,制法,質地,熱菜,羊肉,。特點
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