川味麻辣羊肉丁的做法:ndH川味坊 - 四川美食網
1、羊肉切丁,用鹽、料酒、醬油、花椒水漬入味后,用蛋清豆粉拌勻;鮮冬筍切成丁。ndH川味坊 - 四川美食網
2、鍋內菜油燒至五成熱時,下羊肉丁滑散后倒入冬筍丁炒熟。ndH川味坊 - 四川美食網
3、潷去余油,下姜末、粗蔥花炒香,放辣椒粉炒勻至香,烹入用鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯對成的滋汁,至收汁簸勻盛盤內,撒上花椒粉即成。ndH川味坊 - 四川美食網
操作要領:肉丁和冬筍丁成形要均勻,無鮮冬筍可改用嫩萵筍;如不用辣椒粉,亦可用剁細的泡紅辣椒或郫縣豆瓣;花椒粉用量略大以突出麻香。ndH川味坊 - 四川美食網
白家努力餐酸菜魚調料
橋頭酸菜魚調料300克
陳麻婆擔擔面調料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
夾沙肉
回鍋肉
干燒鯽魚
夫妻肺片
麻婆豆腐
宮保雞丁
畜肉
禽肉
水產品
內臟
蔬菜
山珍
野味
蛋面
谷豆
排骨
花果
綜合
四川有哪些好吃的?
四川菜品 川味火鍋 四川小吃 川味特產
哪里吃正宗川味?
川菜餐廳 火鍋酒樓 小吃店鋪 特色飯館
傳統川菜怎么做?
烹飪技法 行業術語常用食材 常用調料
怎樣買川味零食?
肉類制品 素食制品堅果炒貨 泡腌醬料
四川美食的來歷?
典故逸聞 飲食習俗詩詞歌賦 川味雜談