[干燒鯽魚]詳細介紹 參加培訓
川味干燒鯽魚的做法：
1、選鯽魚3尾洗凈，魚身兩面各劃數刀。
2、豬肥瘦肉剁為肉末，蔥切6厘米長的段，泡紅辣椒切4厘米長的節，姜蒜剁細。
3、用旺火，鍋內加油燒熱，下魚將兩面煎黃，撥鍋邊。
4、下肉末炳酥，再下姜、蒜、泡辣椒炳至呈紅色后，下醬油、白糖、鹽、料酒、胡椒粉和鮮湯。
5、用中火燒至汁干亮油，下蔥花，起鍋裝條盤即成。
操作要領：魚身不宜劃得過深；湯要適量，不能多。
四川味道-川味坊 正宗、專業、全面的四川美食網 蜀ICP證07504487號Copyright © 2010-2019 Cwroom.com, All rights reserved. 24小時支持電話：13880089913
傳播巴蜀食道精髓，弘揚四川美食文化！ 本站所有設計均為原創，凡有抄襲者將被追究相關責任！
