豬肚頭,又稱“肚尖”、“肚仁”。位于賁門部,是由一部分環行肌在胃的起始部分轉變成的內斜肌。去筋膜、洗凈后供用。分肚頭和二節子兩部分。555川味坊四川美食網
肚頭體厚、色白、質脆,宜爆炒、氽煮;二節子體薄色稍暗,經堿提后呈半透明狀。宜拌,如四上玻肚、芥末嫩肚絲等。555川味坊四川美食網
555川味坊四川美食網
白家努力餐酸菜魚調料
橋頭酸菜魚調料300克
陳麻婆擔擔面調料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
四川有哪些好吃的?
四川菜品 川味火鍋 四川小吃 川味特產
哪里吃正宗川味?
川菜餐廳 火鍋酒樓 小吃店鋪 特色飯館
傳統川菜怎么做?
烹飪技法 行業術語常用食材 常用調料
怎樣買川味零食?
肉類制品 素食制品堅果炒貨 泡腌醬料
四川美食的來歷?
典故逸聞 飲食習俗詩詞歌賦 川味雜談