七星椒，為四川加工干辣椒和辣椒粉的著名品種。主要產于威遠縣新店區，因此又稱“新店海椒”。也產于自貢、榮縣一帶。
七星椒色澤鮮紅，肉質細，味極辣而香。在川菜烹調中，一般與其他辣椒粉配合使用。干椒也普遍用于火鍋的鹵汁中，極富刺激性。此外，永川的尖尖椒、瀘州的單子朝天椒以及攀枝花和涼山的小米椒等，其辣味亦烈，用途與七星椒同。
四川味道-川味坊 正宗、專業、全面的四川美食網 蜀ICP證07504487號Copyright © 2010-2012 Cwroom.com, All rights reserved. 24小時支持電話：13880089913
傳播巴蜀食道精髓，弘揚四川美食文化！ 本站所有設計均為原創，凡有抄襲者將被追究相關責任！
