棒菜，棒菜又稱“筍子青菜”、“菜頭”。為莖用芥菜的一個變種。因膨大莖呈棒狀，形似萵筍，故又稱“筍子芥”。
四川主要產于成都、綿陽、雅安、自貢、樂山、內江、宜賓、瀘州等地。
棒菜莖肉質細密，清香爽脆，主供鮮食，適宜涼拌、腌漬、炒、燒及作湯等。
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